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春日嘗鮮,解鎖營養(yǎng)新密碼

發(fā)布日期:2025-02-21

隨著 今年2 月中旬的到來,廣東的菜市場也變得格外熱鬧。本地的特色春菜紛紛上市,擺滿了各個(gè)攤位,吸引著眾多市民前來選購。在這個(gè)生機(jī)盎然的春天,廣東的春菜不僅有著獨(dú)特的風(fēng)味,還蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng),今天就帶大家一同探尋。

 

 

西洋菜:春日里的清熱祛濕神器

西洋菜是廣東人餐桌上常見的春日食材。它富含維生素 C、維生素 E、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分,具有清熱潤肺、止咳化痰、利尿等功效。在氣候多變的春季,廣東地區(qū)有時(shí)會比較潮濕悶熱,西洋菜的清爽口感和清熱特性,能幫助身體排出濕氣,緩解燥熱。

 

西洋菜豬骨湯就是一道經(jīng)典的廣東靚湯。將新鮮的西洋菜洗凈,與豬骨、蜜棗等食材一起放入鍋中燉煮。經(jīng)過長時(shí)間的慢燉,豬骨的營養(yǎng)融入湯中,與西洋菜的清新相互交融,湯汁鮮美,營養(yǎng)豐富,既能補(bǔ)充身體所需的水分和營養(yǎng),又能起到清熱祛濕的作用。

 

 

枸杞葉:護(hù)眼養(yǎng)生的春日瑰寶

枸杞葉也是廣東春季的特色食材之一。它含有豐富的甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素,有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)虛益精的功效,廣東人喜歡用枸杞葉滾豬肝湯

 

這道湯制作簡單,將枸杞葉洗凈,豬肝切片腌制后,放入沸水中與枸杞葉一起快速滾煮。豬肝富含鐵和蛋白質(zhì),與枸杞葉搭配,既能補(bǔ)血養(yǎng)顏,又能呵護(hù)眼睛健康,非常適合春季養(yǎng)生。

 

 

春日鮮蔬:舌尖上的翠綠盛宴

除了西洋菜和枸杞葉,廣東春日的蔬菜也不容錯(cuò)過。菜心,富含維生素和膳食纖維,口感清甜脆嫩,是春日餐桌上的常客。

 

制作蒜蓉炒菜心時(shí),先把熱油燒至微微冒煙,放入蒜蓉爆香,待蒜香四溢,加入洗凈的菜心快速翻炒,出鍋前撒上適量的鹽調(diào)味,簡單幾步,一盤帶著春日氣息的蒜蓉炒菜心就大功告成。

 

春筍雖不是廣東本土特產(chǎn),但憑借其鮮嫩的口感,在春季也備受青睞。春筍炒臘肉這道菜,把春筍切片焯水 去除澀味,再與廣東特色的臘肉一同下鍋炒制,臘肉醇厚的香味慢慢滲透到春筍中,每一口都充滿了春日的驚喜。

 

 

多樣食材:春日營養(yǎng)的多元補(bǔ)給

在廣東的春天,除了新鮮蔬菜,還有其他獨(dú)特食材。塘鲺肉質(zhì)細(xì)嫩,富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì),特別適合在春日為身體補(bǔ)充能量。

 

制作黑豆塘鲺湯時(shí),先將黑豆提前浸泡,再與處理好的塘鲺一起下鍋燉煮。燉煮過程中,黑豆的醇厚與塘鲺的鮮美相互交融,湯鮮味美,營養(yǎng)滋補(bǔ)。

 

雞骨草是廣東春日常見的煲湯食材,具有清熱解毒、舒肝止痛的功效,對春日里肝氣不舒、濕氣重的情況有很好的調(diào)理作用。

 

雞骨草煲豬橫脷是一道經(jīng)典湯品,豬橫脷即豬胰,有健脾胃、助消化的作用,與雞骨草搭配,既能清肝又能健脾,是春日養(yǎng)生的佳品。

 

木棉花在春天盛開,曬干后可用來煲湯。木棉花有清熱利濕、解毒止血的功效。制作木棉花鯽魚湯時(shí),將洗凈的木棉花與鯽魚一起燉煮,不僅味道鮮美,還能在春日幫身體去除濕氣,預(yù)防春困。

 

 

在這個(gè)春天,不妨緊跟廣東的時(shí)令,將這些營養(yǎng)豐富的食材端上自家餐桌。親手烹飪這些春日美味,為身體注入滿滿的活力,幫我們更好地迎接春天的到來。康來福愿大家在春日里,用這些美食開啟每一個(gè)元?dú)鉂M滿的日子,盡情享受健康飲食帶來的愉悅與美好。

 


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