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在輕飲食觀念的影響下，現(xiàn)在的大部分年輕人愿意用蔬菜干、水果干等速食果蔬食品來(lái)替代日常的生鮮蔬菜，但是，蔬菜干、水果干真的能替代蔬菜水果嗎？答案肯定是不行，那么為什么不行呢？我們一起來(lái)看。

首先，速食果蔬屬于脫水蔬菜，大部分速食果蔬都是用的煎炸脫水等工業(yè)生產(chǎn)技巧生產(chǎn)加工脫水，在生產(chǎn)的過(guò)程中，會(huì)加入油、糖、鹽、防腐劑等成分，常吃對(duì)身體健康不利。

其次在加工的過(guò)程中，新鮮蔬果中含有的維生素C、多酚等抗氧化物質(zhì)難免會(huì)有一定的損失，因此速食果蔬的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能完全代替新鮮果蔬。

最后，速食果蔬干脫水后也失去了新鮮蔬果的自然口感和天然特征，已經(jīng)無(wú)法與新鮮果蔬相比，因此也就不能代替新鮮果蔬。

雖說(shuō)果蔬干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及新鮮果蔬，但是以自然風(fēng)干的方式制作的果蔬干還是具備較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，比如新疆葡萄干這些。