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生鮮配送 | 春日里的一道“鮮”——魚

發布日期:2021-03-25

春天里一切都顯得格外新鮮、健康、有活力,椿芽發、春筍出,春天的魚兒們也浮出了水面,鱖魚、鰣魚、黃花魚等等,春季魚兒肥美,營養豐富,正式吃魚好時節。那么春季餐桌上都適合吃哪些魚呢?

 

NO.1 鱖魚

俗話說:“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”,鱖魚又稱為“桂魚”,數百年來獨占“春令時鮮”的榜首。《本草綱目》記載,鱖魚“可補虛勞,健脾胃,益氣力”。富含蛋白質、維生素以及鈣、鉀、硒等多種營養元素。肉質細嫩,刺還特別少,尤其適合孩子、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來吃,既能補虛又不用擔心消化。



NO.2 鰣魚

春天正值鰣魚的肥美時節,鰣魚是長江流域“江鮮三寶”之一,鰣魚、河豚和刀魚,而鰣魚更是有“魚中之王”的美譽。吃鰣魚不去魚鱗,因為鰣魚鱗富含脂肪,食魚肉時可以增加口感的鮮滑脂潤度。


 


NO.3 黃花魚

黃花魚分為大黃魚和小黃魚。每年三四月正值大黃魚的洄游產卵期,無論是營養還是味道都是上品,正是食用的好時節;到了晚春,小黃魚也到了產卵期,同樣是不可錯過的美食。


 


NO.4 鯧魚

漁民們常說“三月鯧魚熬蒜心,四月鰳魚勿刨鱗”,三月也是吃鯧魚的好時節。鯧魚同樣是刺少肉厚的魚類,它每百克含蛋白質18.5克,鉀325毫克,且富含不飽和脂肪酸、鎂、磷等營養素,可輔助降低體內血脂、血壓,適當食用能在一定程度上幫助預防冠狀動脈硬化等心血管疾病。


 


NO.5 帶魚

在魚類的選擇上,海魚里首推帶魚。春天的帶魚營養高,富含不飽和脂肪酸和鎂,能保護心臟。而且帶魚的脂肪含量高于一般魚類,常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發等的作用。帶魚只有中間一根主刺,對于小朋友來說非常友好,需要注意的是帶魚本身腥氣較重,所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。



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