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美食，是人類最大的能量來源，也是重要的情緒慰藉。康來福每日在城市里穿梭，為大眾輸送活力和快樂。

作為廣東省重點農業龍頭企業，康來福一直以來將食品安全放在首要位置。不斷加強供應鏈管理，升級食堂客戶體驗，讓用餐者的活力和快樂升級，這是康來福成立以來始終不斷的長遠計劃。

一、食品安全，防范為先，流程環節貫徹安全意識

為保障食材的高品質，維持食材質量穩定，康來福持續引入先進管理標準，不斷推進食品安全體系建設，各環節流程均按照管理要求操作，讓用餐者能放心享用美食。從采購到銷售，康來福建立嚴格的質量控制標準和流程管理要求。

1.采購環節

采購人員精心挑選和檢驗新鮮原材料，食材自種植基地、屠宰場、大型倉庫等地直接運輸到康來福的冷鏈物流中心和加工分揀中心，防范輸送污染風險。

2.入庫環節

品管人員按照簽收標準，對每一批次的食材進行檢查和記錄，確保食品的來源、生產日期、保質期等信息真實有效。利用數字化信息系統，康來福實現食材的科學管理，加速食材的流轉銜接，避免食材的過期與變質。

3.加工檢測環節

食材分類調往不同的加工分揀區域。管理人員做好現場管理和秩序維護，各小組遵守安全生產紀律，一切有條不紊開展。專間配置專屬消殺設備，人員嚴守衛生要求，做好手部和用具器皿的消毒工作，非專間操作人員不得擅自進入專間，杜絕食品安全隱患。

4.出庫配送環節

冷鏈車已進行消毒處理，依據提前制定的線路方案，向食堂出發。車上裝載定位終端，管理人員實時掌握配送進度，做好車輛和人員的調配，新鮮食材按時送達。運輸全程保持生鮮的適宜運輸溫度，維持食材的新鮮狀態。

5.源頭開始，終端結束

將品質把控落實到整個供應鏈管理。如果供應鏈的任何一個節點出錯，都會將不良結果傳導到終端。康來福利用“三級質檢+四道檢測”，在供應鏈的關鍵點把關。利用自建的食品安全檢測室和專業檢測團隊，抓牢品質檢控，同時聯合第三方專業機構，補強監管力量。

采購人員往行業上游源頭尋找優質供應商，供應商必須經量化評估和綜合打分才能入庫。每年的供應商評估確保留下的供應商是最好最優。優質食材是保障品質的基礎，康來福往行業上游布局，尋找粵港澳大灣區周邊的優質食材產地，通過自建、共建等多種方式，筑牢品質基礎，提升食材標準。

多年打造的基礎設施能力，為供應鏈提供堅實的支持。康來福擁有近萬平方米的倉儲能力、日均數十噸的農產品加工分揀能力和觸達粵港澳大灣區各區域的冷鏈物流網絡，可以滿足大型食堂的食材供應需求，讓供應鏈能夠高效運轉。

二、完善服務，降低風險，為食堂提供更全面的保障

為了守護用餐者的飲食健康，為客戶帶去更好的服務體驗，康來福著力細化完善食材供應解決方案，從三方面把控食品安全風險。

1.質量保障

康來福承諾“不合格食材免費上門退換”。食堂周邊設置的應急供應點，不僅是供應網絡的組成部分，也是品質保障服務的支持。面對各種突發情況，食堂的專屬服務人員能夠及時響應，快速滿足。加上高額度的食品安全責任險，康來福從各方面降低食堂客戶風險。

2.生產追溯

康來福具有清晰的生鮮農產品流通記錄。康來福開發了自有農產品溯源系統，各批食材的溯源信息均上傳數據庫，客戶掃碼即可查詢。數據接受市場監督管理局檢查，實現監管部門和客戶共同監督。

3.應急響應

康來福建立應急預案，規范應急事件處理行動，提高快速反應和應急處置能力。食品質量或安全問題一經發現，可以快速溯源，及時定位，采取針對性的措施，確保問題得到及時解決。

結語

自“以人為本，傳遞健康”的經營理念出發，康來福始終堅持“食品安全無小事”，不斷強化食品安全意識，落實品質管理措施，完善食堂的食材供應解決方案，致力提供更安全、更全面的服務，解決食堂高品質食材的穩定供應問題。

而康來福的積累和經營也收獲來自社會的認可，至今已服務了近千家食堂，先后被列入“廣東省重點農業龍頭企業”、“廣州本地農產品穩產保供重點生產企業”名單。守護食品安全，康來福堅持不懈。未來，康來福將繼續加強食品安全管理，不斷提升服務水平，為食堂帶去更優質的食材供應服務。

往期內容：

1.康來福將質量意識貫穿全流程，始終為客戶供應健康食材

2.實現年度營收過億！康來福成功的秘訣在哪里？