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4月1日，在商務(wù)部召開的例行新聞發(fā)布會，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰表示緊緊圍繞居民日常生活需求，打造一刻鐘的便民生活服務(wù)圈，推動便民服務(wù)設(shè)施進(jìn)社區(qū)，新建改造一批便利店、菜市場、早餐店、維修點(diǎn)等便民商業(yè)設(shè)施，讓城市生活更有溫度。

其實(shí)在此之前，各省份已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)開始了菜市場升級改造的計(jì)劃，在升級改造的浪潮當(dāng)中，菜市場的衛(wèi)生、布局和配套設(shè)施等方面得到完善，一些新的菜市場也浮出市面。

01 菜市場已經(jīng)不僅僅是菜市場

去年9月完成升級改造的包頭市錦林農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)更名為“望隆購物廣場步行街”。

“現(xiàn)在好了，地方大，一點(diǎn)兒不擠，環(huán)境又好又干凈，而且還可以像以前一樣可以在跟老板討價(jià)還價(jià)的過程中增進(jìn)情誼！”來這里購物的居民紛紛贊嘆。

錦林農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)建于2004年，經(jīng)歷了十多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，市場的整體規(guī)劃、消防衛(wèi)生、功能管理等方面已經(jīng)無法滿足周邊居民的需求。經(jīng)過了兩個(gè)多月的施工改造，錦林農(nóng)貿(mào)市場實(shí)現(xiàn)了“大變樣”。·

經(jīng)過科學(xué)規(guī)劃，目前的錦林農(nóng)貿(mào)市場分為交易大廳和步行街兩大部分，同時(shí)在市場北門外設(shè)置近100個(gè)機(jī)動車位。交易大廳以超市化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行區(qū)域規(guī)劃管理，額外設(shè)置支持特殊群體和困難家庭創(chuàng)業(yè)的公益攤位，相比起改造前，交易大廳內(nèi)部新增了近40%的攤位。市場還對硬件設(shè)施進(jìn)行了提檔升級，內(nèi)部鋪設(shè)防滑地磚，安裝采暖、中央空調(diào)和煙感器、噴淋等防火設(shè)備。步行街設(shè)置的90多個(gè)底店，可以經(jīng)營布藝、熟食、日化、蛋糕等產(chǎn)品，居民買菜之余可以逛街休閑，市場功能格局劃分明晰，整潔衛(wèi)生。

02 通過技術(shù)改造，農(nóng)貿(mào)市場升級為“智慧菜場”

浙江省在今年已經(jīng)開始了第二批農(nóng)貿(mào)市場的“五化”改造工作，天雷巷農(nóng)貿(mào)市場作為其中的標(biāo)桿，也在今年3月完成改造。

改造后的市場內(nèi)部業(yè)態(tài)布局分明，不同區(qū)域采用不同色調(diào)，如蔬菜區(qū)采用綠色色調(diào)，水產(chǎn)區(qū)采用藍(lán)色色調(diào)等等；每戶攤位前安裝了商戶信息顯示屏和智慧收銀設(shè)備，居民購買食材后，可以通過小票上的溯源二維碼，了解菜品來源信息和檢測結(jié)果等信息。

除了商戶信息顯示屏，天雷巷農(nóng)貿(mào)市場還配備了大數(shù)據(jù)智慧顯示屏和智能查詢終端，智慧顯示屏向消費(fèi)者展示市場當(dāng)天的交易量、人流統(tǒng)計(jì)、食品檢測數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)，智能查詢終端能直接查詢樓層導(dǎo)圖、業(yè)態(tài)分布、市場介紹等信息。

農(nóng)貿(mào)市場為提升顧客體驗(yàn)，還配備了母嬰室、休息區(qū)、志愿者服務(wù)點(diǎn)、科普區(qū)和食品安全檢測室等，為顧客提供物品寄存、共享充電寶、公平秤等服務(wù)。

為了保持市場的清潔衛(wèi)生，天雷農(nóng)貿(mào)市場引入“易腐垃圾生物全降解處理設(shè)備”，高效環(huán)保處理生菜爛葉、果蔬邊角料等有機(jī)廢棄物。

經(jīng)過這次改造，天雷巷農(nóng)貿(mào)市場利用數(shù)字技術(shù)實(shí)現(xiàn)信息采集、信息公示、食品安全及交易追溯、數(shù)據(jù)管理等功能，讓農(nóng)貿(mào)市場實(shí)現(xiàn)信息透明化，數(shù)字化管理。

03 銷售不再局限于線下人流，菜市場提供私人定制服務(wù)

上海徐匯區(qū)康五菜市場是上海首批試點(diǎn)的數(shù)字化菜市場之一，它的位置并不明顯，一般只有當(dāng)?shù)鼐用駮磉@光顧。

經(jīng)歷升級后，附近人群可以通過在京東APP搜索“集?？滴濉保湍茳c(diǎn)擊進(jìn)入康五菜市場的線上平臺，看到統(tǒng)一的菜價(jià)，點(diǎn)擊購買菜市場的產(chǎn)品。菜市場的分揀員會到各商販拿菜、稱重、打包，然后由順豐、閃送等同城配送員送貨上門。

數(shù)字化升級后的康五菜市場沒有被地理位置局限銷售業(yè)績，受惠于京東平臺的流量，菜市場的商販們能從線上獲取訂單。據(jù)康五菜市場的管理方透露，每天康五菜市場的線上訂單有二三十單，希望日后隨著知曉度提升和服務(wù)優(yōu)化，能收獲到更多的訂單。

康五菜市場的商戶們能通過京東集市聯(lián)系統(tǒng)，導(dǎo)出當(dāng)天的銷售額，了解當(dāng)天營業(yè)狀況，統(tǒng)一管理菜市場內(nèi)的庫存，京東并不向他們額外收取服務(wù)費(fèi)，平臺利潤來自于售價(jià)和商戶后臺上報(bào)售價(jià)之間的差額。

就這樣，康五菜市場成為了生鮮電商主體，向外供應(yīng)生鮮產(chǎn)品。

為了避免菜市場被數(shù)字化“掏空人氣”，采用線上優(yōu)惠券只能在線下使用的設(shè)計(jì)，為菜市場保持并引入人流，幫助菜市場維持“活力”。

與其他一般的菜市場不同，“車客家園數(shù)字化菜市場”馬連洼店直接采用產(chǎn)地直供的模式。

馬連洼店位于北京海淀區(qū)，采用供貨廠商直接入駐的方式，讓客戶享受到產(chǎn)地直供的價(jià)格，同時(shí)它還和周邊小店聯(lián)合，讓消費(fèi)者可以在線上下單后直接在最近的社區(qū)小店取貨。另外，馬連洼店還能提供私人定制服務(wù)：用戶直接在小程序下單，廠家可以匯總訂單進(jìn)行生產(chǎn)，直接送達(dá)用戶，以鮮奶為例，實(shí)現(xiàn)在12小時(shí)內(nèi)完成出廠到送達(dá)用戶的全流程。

04 農(nóng)貿(mào)市場體現(xiàn)文化氛圍和地域特色，改造后的菜市場成為了網(wǎng)紅打卡點(diǎn)

去年10月底，商務(wù)部下屬的全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會在浙江杭州舉辦了關(guān)于《農(nóng)貿(mào)市場管理技術(shù)規(guī)范》相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的研討會。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會會長馬增俊在接受采訪期間提到：“我們一般認(rèn)為，農(nóng)貿(mào)市場是進(jìn)行生鮮農(nóng)副產(chǎn)品交易的地方，但其實(shí)這忽略了農(nóng)貿(mào)市場所能體現(xiàn)的文化氛圍和地域特色?！?/span>

武漢的沙湖邊市集和鄧甲生鮮市場的改造，既融入了當(dāng)?shù)匚幕?，又增加了與年輕人的情感聯(lián)結(jié)，成功吸引年輕人前來“打卡”，享受生活的煙火氣。

沙湖邊市集前身為宏祥路生鮮市場，其在2020年經(jīng)過大半年的改造，功能由“買菜”擴(kuò)展到餐飲、休閑、教育和社區(qū)服務(wù)等，形成多功能復(fù)合業(yè)態(tài)。

市集里的墻磚和地面進(jìn)行重新鋪設(shè)，環(huán)境顯得干凈明亮，如同其他數(shù)字化菜市場，沙湖邊市集也設(shè)置了智慧菜場大屏和先進(jìn)收銀設(shè)備，消費(fèi)者可以通過大屏實(shí)時(shí)看到市場各類菜價(jià)和銷售量。

整個(gè)市集分為上下兩層，一樓主要售賣生鮮果蔬及凍品肉類，二樓開設(shè)咖啡店、直播間，還能看到磁帶、縫紉機(jī)、手搖電話等復(fù)古老物件；外圍區(qū)域是各種小吃店：生鮮、熱干面、重油燒梅、豆皮、鴨血粉絲等等，時(shí)不時(shí)看到年輕人邊吃邊逛，打卡合影。

與沙湖邊市集相比，鄧甲生鮮市場則體現(xiàn)更多地域特色，徽式建筑的元素遍布各處，壁畫、白磚、黑瓦透露出徽州市集氣息，市場內(nèi)部海鮮水產(chǎn)區(qū)安裝了新風(fēng)系統(tǒng)，在這邊走逛聞不到魚腥異味。

鄧甲生鮮市場也設(shè)置直播間，偶爾會有一些抖音主播前來直播帶貨，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。

05 結(jié)語

去年開始，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)巨頭進(jìn)入菜市場，眾人紛紛擔(dān)憂菜市場會被互聯(lián)網(wǎng)巨頭壟斷，農(nóng)民商販們失去了賴以為生的經(jīng)營。如今菜市場們進(jìn)行衛(wèi)生清潔和配套設(shè)施的改造升級之外，也對自己進(jìn)行重新定位和塑造，不再局限于單純的“買菜”和“賣菜”。

今后的菜市場會發(fā)展成什么樣子？只有時(shí)間能告訴我們答案。

備注：以上圖片均來源于網(wǎng)絡(luò)