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在學校這個人員密集場所，食品安全問題向來是備受關注的。為保障師生的健康，學校食堂該怎么做？我們來看看其中的三個重要舉措。

一、學校食堂建立HACCP體系，以預防食品安全事故。HACCP體系是一種預防性的食品安全控制體系，通過對工作流程進行危害分析，并確定關鍵環節來建立監控程序和監控標準。這樣學校能夠更好地預防潛在的食品安全風險，并完善食品質量管理。

二、加強食品安全事故處置演練，以確保相關人員反應迅速有效。通過定期進行演練，提高對突發事件的組織指揮能力，培養各崗位快速反應、協調配合、高效處置的能力。當突發事件發生時，學校能夠及時控制事態發展，避免事態擴大，并最大限度減少損失。

三、在處理不合格食品方面，學校食堂應當重視并采取相應措施。不合格食品被與合格食品隔離，并安放顯著標識。這樣做可以有效防止不合格食品被誤用或出售，并且相關信息也會被詳細記錄下來以便后續分析改進。

預防和控制食品安全風險非常重要，學校食堂應當持續改進并完善自己的管理體系，為廣大師生提供更加優質可靠的餐飲服務。

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